关于申报四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心2018年度研究项目申报的通知

2018年03月15日 15:23 点击：[]

校内有关单位及老师：

川菜发展研究中心2018年度研究项目申报工作已启动，现将有关事项通知如下：

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆1.优秀传统饮食文化转化与发展研究

2.打造地方特色小镇与饮食文化遗产挖掘研究

3.中国古代饮食思想精髓与文化自信建设研究

4.民族特色饮食文化与创意设计研究

5.川菜文化国际传播力提升研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.特色食材精深加工的产品及工艺研究

2.经典川菜的加工装备转型升级研究

3.乡村特色美食调查及其制作工艺研究

4.全域旅游背景下的餐饮产品挖掘与产业化研究

5.高山、高寒地区特色旅游营养配膳及制作工艺研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.乡村振兴战略与川菜产业发展研究

2.“一带一路”背景下川菜企业海外投资安全与效益研究

3.餐饮产业绿色发展的途径与对策研究

4.大数据在川菜经营管理中的运用研究

5.“双一流”建设背景下高校餐饮人才创新培养研究

二、说明

1.有“☆”标注，属于2018年重点研究方向。

2．申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

3.申报办法及时间：项目申报需要的各种材料，请从川菜发展研究中心网站(http://www.sctu.edu.cn/cyzx/)或本通知的附件中下载。

申报截止时间：2018年4月17日截止，请申报人打印申请书1份至科研管理科，待审查合格后，打印一式4份正稿至科研处，电子版发送至kjc225@126.com。

联系人：赵老师，吕老师

联系电话：3183135，3183225，

岭南师范社科QQ群：519037246

岭南师范自科QQ群：138147937

科研处

2018年3月15日