火龙果是典型的热带水果，它采收期长，一般能从每年的5月末一直延续到11月份。所以，现在开始就是吃火龙果的季节了。成熟度高的火龙果不但清甜可口，而且富含水溶性膳食纤维，能起到保护胃肠道的作用。

火龙果分红皮白心果、红皮红心果、黄皮白心果三种，我们最常见的是红皮白心果，现在红心火龙果也逐渐多了，但其不好保存，购买后要尽快吃完。

很多人可能不了解，火龙果果肉里含有独特的黏液，其中包括粗蛋白，其中的白蛋白对胃壁有保护作用。而且，火龙果中富含水溶性膳食纤维，果实中粗纤维含量为1.21克/ 100克，其中水溶性膳食纤维含量为1.62克/100克。水溶性膳食纤维有什么作用呢?润肠、预防大肠癌、解毒以及减肥、降血糖等都是它的功效。

火龙果中有成千上万像芝麻一样的种子，其中不饱和脂肪酸占脂肪总量的80%左右，更重要的是花青素含量丰富，尤其是红色果肉中。花青素具有很强的抗氧化作用，可以对抗衰老，和其他维生素协同作战，还可增强维生素的抗氧化作用。

火龙果要挑选多汁、果肉饱满的，轻轻按压果实头部，皮软而薄的较好，而果皮红色均匀，且成鲜红色的比较好。火龙果除了直接吃，还可以连同种子一起打成果汁喝，爽口又清新。也可以打成浆后和其他食材混合做冰淇淋，冷冻后食用，健康营养。