西红柿防前列腺癌

英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现，每周吃10份西红柿（约合3斤），可使男性前列腺癌危险降低18%。研究人员认为，西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更易被吸收。

食用方法：熟吃

推荐菜式：西红柿土豆汤

原料：西红柿（3个）、土豆（1个）、瘦肉若干

做法：

1、西红柿、土豆洗净，瘦肉切条状。

2、土豆削皮，切块状，西红柿一分为四或六。

3、待水烧开，把土豆，西红柿一块丢进去。

4、待水再次滚烫后，把切好的肉条一并放入，文火炖10-15分钟即可关火，继续盖上盖子，让蒸气和余温继续焖3分钟。

5、加食盐（视个人爱好，也可不加盐，味已鲜）。

木瓜防肺癌

新加坡国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的概率，这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。

食用方法：榨汁、煲汤

推荐菜式：木瓜炖牛奶

原料：木瓜1个、牛奶250毫升

做法：

1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克，备用。

2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。

3、将木瓜切成小丁。

4、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。

胡萝卜防肠癌

韩国翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。

食用方法：炒、煲汤

推荐菜式：胡萝卜玉米筒骨汤

原料：筒骨1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜2片、盐适量

做法：

1、筒骨砍块，洗净沥干，玉米、胡萝卜切块，姜切片。

2、把全部材料放入锅内，加少量的盐，放适量的水（一般为盖过材料一点点最会佳），电高压力锅25分钟。

3、出锅后再加少许盐，可以清淡一些，这样才喝得到玉米跟胡萝卜的清甜。

大蒜防胃癌

北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示，大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效。

食用方法：生吃，捣碎成泥

推荐菜式：蒜泥茄子

原料：茄子适量、蒜泥适量、生抽、红辣椒、盐、香油、香醋、鸡精

做法：

1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可，放凉备用。

3、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀，红辣椒切小圈备用。

4、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。