在江西农业大学校内的一块油菜花试验田里，教授付东辉正不断刷新人们对油菜花颜色的认知。付东辉从事油菜花研究18年，由于每天的生活和工作都围绕着油菜花，因而获得“花痴”博士的外号。他培育的彩色油菜花不仅颜值高，而且出油率高，如今已在全国80多个景区示范种植，成为老百姓的“致富花”。

花色选育过程并非一帆风顺，需要仔细观察、反复选育、优中选优，最终才能选出理想的颜色。立足彩色油菜花研究，付东辉不仅培育油菜新花色，同时也开发油菜新产品。油菜花化妆品、油菜花食品、功能性菜籽油……油菜花产业链不断延伸，产品附加值也不断提高。

“我们的目标是打造一条从种子到餐桌的全产业链，包括品种选育、种植、加工、生产、销售为一体的油菜产业体系，推动传统油菜产业转型升级。”付东辉说。