《黄帝内经》就有：“五谷为养，五果为助”一说，充分说明五谷在我们饮食结构中的重要性，主要营养来源还是要依靠谷类补给。

小米养脾胃

小米为五谷之首，其性温，补益脾胃。脾胃为后天之本，“人食五谷而化精”，靠的就是脾胃。脾胃好了，其他的内脏才有营养来源。

日常可以用新鲜的小米煮粥喝，取上层米油喂食脾胃虚弱的小儿，经常食用可以健胃补脾，防止腹泻。

绿豆可平肝

春天在五行中属木，而肝脏属于木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，要加强对肝的护养。绿豆为五谷之中的平肝圣品，可以清肝火。

特别是在春末夏初，适合肝火偏旺人的人群，有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人，更宜常食。

稻为肺之谷

稻米性偏凉，能补肺阴、益肠，止烦渴，利小便，有补中益气、生肌的功用。肺热、咳嗽、咳黄痰之人，宜喝大米汤。

中医讲肺主皮毛，要养肤可以常喝大米粥上层的米油。也可用粳米和芡实煮粥，可以补肺益精，通血脉、好颜色。

黑豆为肾之谷

黑豆味甘性平，还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。黑豆煮熟后，放少量盐拌匀即可，常食可以补肾壮骨。

另将炒熟的黑豆趁热倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以降血压。

小麦得四时之气

《本草纲目》记载，小麦的功用为除热、止烦、润燥、利小便，善补心气。在五谷中，小麦是唯一得四时之气的。它秋种夏收，生长经历春夏秋冬四个季节。

春天风大，气温气压湿度多变，使人的情绪多变，易出现沮丧、抑郁的状态。如果有心烦、心慌、失眠，不妨试试用小麦煮粥喝。 广东中医药