2018年8月23-25日，由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、高等学校国家级实验教学示范中心联席会联合主办的全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛在江南大学举行。此大赛旨在推动高等学校“新工科”建设，充分激发大学生自主创新、实践操作和团队协作的能力和意识，是高等学校本科教育落实“以本为本”、“推进四个回归”的重要举措。

本次大赛于2018年开启新的篇章，此后于每年举办一次。本次大赛设南部、北部、西部三大赛区，共130多支队伍报名参加。其中，45所高校代表队脱颖而出，进而参加为期两天的全国总决赛。大赛分为食品工程原理理论、食品工程原理实验仿真操作、食品工程原理设备操作三部分内容，目的是将教学链向课前、课后延伸，加强学生的学习参与度，激发学生学习兴趣。其中，我校化学化工学院食品科学与工程专业彭元怀、张世奇老师指导的，由食品科学与工程专业2016级柯晓宜、邓碧桃、罗海涛同学组成的“岭南师范代表队”以出色的表现荣获南部赛区二等奖，并成功晋级总决赛，且于8月23-25日，在由江南大学举办的总决赛中荣获三等奖。

此次竞赛，院领导极度重视并大力支持，同时，食品系老师们为本次比赛精心组织，在大赛举办通知下发之初，立刻制定了详细可行的选拔和培训计划，为参赛队员提供培训场地、资源和经费。指导教师和参赛同学不畏酷暑，放弃假期，从理论到实践各方面做好充分的备赛工作。此次大赛不仅提高了我校学生自身团结协作以及理论与实践相结合的能力，同时也为我校学生构建一个与外校老师同学交流学习的平台。本次比赛充分展示了学院人才培养质量，提升了食品科学与工程专业的知名度和影响力。“虚实结合，相互补充”的实践教学也为化学化工学院人才培养提供了新思路。