蒋边，女，1989年8月生，湖南永州人。

2007.9-2011.6，就读于湖南吉首大学化学化工学院，获食品科学与工程学士。2011.9-2014.6，就读于江苏大学食品与生物工程学院，获硕士学位。2014年至今，在岭南师范学院生物科学与技术学院工作。

主要研究方向为发酵食品、功能性食品及天然产物提取研究。近年来，先后主持和参研科研项目多项，在各类刊物上发表研究论文数篇。