卢冬梅，理学博士，副教授。2002年吉林大学生命科学院微生物与生化药学专业获理学硕士学位；2011年中山大学生命科学学院微生物学专业，获理学博士学位。

2012年至今在岭南师范学院生命科学与技术学院工作，主要承担生物技术专业的《微生物学》和《食品微生物检测》的专业理论课和实验课，食品工程专业和制药工程专业《微生物学》和《食品微生物学》的专业理论课和实验课，以及全校公选课《基因、疾病与健康》等课程的教学工作，参与“微生物学校级精品课程”的建设及“岭南师范学院省市共建热带微生物资源开发利用创新团队”的建设。

主要从事微生物发酵与代谢工程、微生物检测、功能性食品与药品等教学与研究工作。先后指导学生海洋科技创新创业大赛获创客组优秀奖和大学生创新创业训练项目获国家级立项等奖项。先后主持和承担国家星火计划项目、四川省教育厅项目和广东省高等教育教学改革项目，参与国家自然科学基金项目和广东省科技计划项目等8项课题，在国内外期刊发表论文10余篇，其中SCI文章3篇，专利1项。