专家观点

2025-01-04

吴志才

中国（道滘）美食文化节作为“国字号”金字招牌，在东莞市道滘镇已举办十二届，还入围2024年全国“吃货节”系列活动之一，可见其活动品质优、品牌价值高、影响范围广。分析其成功实践背后的原因，可以归纳为以下几点：

首先，道滘有深厚的美食文化传统。作为岭南水乡的一部分，道滘从农耕时代就是鱼米之乡，这为道滘美食的孕育提供了肥沃的土壤，荣获了“中国特色食品名镇”“美食名镇”“食品专业镇”等荣誉称号，道滘裹蒸粽等传统美食因其独特的风味深受市场欢迎；其次，道滘有坚实的食品产业基础。食品是道滘的传统优势产业，伴随着提质增效的转型需求，不少“小作坊、小食品”探索出了“企业化、产业化”发展路径，还有新兴产业项目加快落地；同时，道滘孕育出东鹏、金鳌、佳佳美、千厨等知名企业品牌，打响“道滘”和“品味道滘”集体商标和区域品牌，其品牌影响力亦日渐显著，产业链和产业集群的优势日益明显。

从活动意义上看，这不仅是一次味蕾盛宴，更是一次美食与文化交织的盛宴。

一方面，非遗美食进一步深化了人文意义与活动内涵。湾区非遗美食专区成为活动的重头戏，不仅汇聚了粤港澳大湾区范围内几十种代表性美食，还以展览形式全面梳理了大湾区非遗美食的创新发展成果，对推动非遗美食文化的保护、传承与推广具有重要意义。

另一方面，随着“湾区大号地铁”开通，道滘镇作为其中一个重要站点，正在深度融入大湾区一小时生活圈。因此，本次美食文化节的举办，具有促进区域文化交流与融合的重要意义。既能促进本土美食文化、民俗文化走出去，同时也吸收其他城市的优秀文化元素。

未来，中国（道滘）美食文化节充分发挥品牌效应、进一步促进湾区文旅融合应做好以下三大文章：

一是写好“IP化”文章。通过中国（道滘）美食文化节塑造好“品味道滘”、东莞“岭南美食之都”等IP，引领特色预制菜、健康食品、文化体验、消费服务等发展，塑造美食新质生产力；二是写好“数字化”文章。利用数字技术丰富美食文化节的体验内容与形式，以及推动新技术应用赋能食品产业转型升级和贸易全链条；三是写好“国际化”文章。当前美食文化节是相对本土化的活动，建议兼顾“借船出海”和“造船出海”两种模式，做好东莞故事、湾区故事的“国际表达”，加强海外网络文化交流与传播。

（作者系华南理工大学旅游发展与规划研究院院长，教授，博士生导师）