《黄帝内经》指出，五色配五味，五味入五脏，青色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。中医认为，黑在五行中属水，在五脏中属肾。肾为先天之本，居五脏之首。肾藏精，是纳气生血的源泉，为肾加油，才能在寒冬抵御寒冷，增加能量，提高免疫力。黑色的食物往往营养价值高，冬季食“黑”是冬令进补的好选择。

常见的黑色食物如乌骨鸡、甲鱼、墨鱼、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、紫菜等。特别是黑豆和黑芝麻，补肾效果极佳。

现代医学认为，黑色食品不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明，黑色食品保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。

8道养生食方

乌鸡黑枣黑灵芝汤

◆功效：

补肝肾，安神，降血糖，止咳喘。

◆原料及做法：

黑枣10个洗净去核；灵芝20克洗净切片浸泡一夜（浸泡的水可用来煲汤），乌鸡1只，一起煲汤。

三黑南瓜汤

◆ 功效：

益气滋阴、补肾、健脾、降低血清胆固醇、体弱者吃尤其好。

◆原料及做法：

黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜适量。木耳、香菇浸水泡发，两条黑玉米洗净，与瘦肉一起煲汤，后放南瓜适量，煲成汤即可。

黑芝麻黑桑葚糊

◆功效：

滋阴补肾明目，防头晕目眩，益气。

◆原料及做法：

黑芝麻桑葚各100克，磨成细粉，煮成辅食。

黑豆黑米杂粮饭

◆功效：

黑豆是多酚类食物，含花青素能增强血液循环。此方补肾极佳，补虚损、益阳道。

◆原料及做法：

黑豆、黑米各100克洗净，清水浸泡半小时后煮成杂粮饭即可。

熟地当归肉汤

◆功效：

高蛋白补脾胃，补血滋阴，有助于改善手脚冰冷，提高免疫力。

◆原料及做法：

熟地、当归各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）等一起煲汤。

参子花果汤

◆功效：

补肾利尿，生津。

◆原料及做法：

女贞子、菟丝子各15克，车前子10克，石斛10克，太子参25克，无花果6个，布包洗净，和瘦肉一起煲汤食用。

黑黄首乌方

◆功效：

补肾，防治高血脂。

◆原料及做法：

黑枣10个洗净去核，黄精、首乌各30克，乌龟1只约200克（去杂肠）洗净，一起放砂锅煮汤调味即可。

海带、川芎

白芷、田七汤

◆功效：

散瘀止血，消肿定痛、抗动脉硬化，对心脑动脉硬化有辅助作用。

◆原料及做法：

海带1两洗净切段，川芎、白芷各10克，田七6克洗净打碎，和瘦肉一起煲汤食用。 金羊