赴日带薪感想

——2016年赴日带薪项目总结报告

外国语学院2013级 日语1班  张桂芬

2016年7月，我踏上了离国的行程，来到了日本三大温泉之一草津温泉附近的中泽酒店开展为期三个月的研修活动。在这个新的国度里，我的新生活也展开了新的篇章。这三个月的研修生活就如同一首交响乐，高低起伏，各种音符都有。虽说只是作为一名最基层的服务人员，可毕竟是来到了异国他乡，我们要面临的不仅仅是对工作内容的熟悉和掌握，我们还要整个陌生的语言环境。不得不说的是，经过这三个月在日本的研修生活，自己的日语水平有了长足的进步，同时个人能力等各方面都成长了，成熟了。回顾这三个月的研修生活，那就是：生活的每一天，工作的每一天，都是学习，收获和成长的每一天。

首先，先讲一下我在酒店的工作内容。我们研修生大家都是被分配到餐饮部门，据说是因为在这个部门才能更好地运用到我们所学习过的日语。中泽酒店的餐饮部共有三个会场，其中有两个会场是以自助餐的形式进行的，另外一个是和食会场。在自助餐为主的会场，我虽然每天负责的工作都不一样，大体分为四个，包括指引客人到座位上，并为客人介绍食物和点酒；把客人吃完食物的空盘子撤下来；擦干已经洗好的盘子；打扫卫生等。在第一项工作中里比较难把握的就是为客人点酒了。因为我们不仅要用日语清楚流利的把酒店的酒介绍给客人，有时还要为客人推荐酒店的特色酒，我们还要听懂客人的要求。例如瓶装的酒要向客人确认需要多少个杯子；有冷酒和普通酒之分的酒还要向客人确认所需要的酒是要常温还是需要烫一烫，这些都要求我们充分熟悉酒单。

关于第二项把客人吃完食物的盘子撤下来就更难把握那个微妙的度了。日本是一个十分注重节俭，节约的民族。正常情况下客人都会把食物吃得十分干净，但是也会有特殊的情况。这时作为服务人员的我们就要注意观察了。我们要留意客人是否还有继续进食的欲望，我们是否能把客人的空盘子撤下来。同时会有一些客人会对我们撤客人的空盘子的行为产生误解，他们会认为我们把空盘子撤走了就是在催促客人早点离开，这样的话我们就必须向客人道歉并解释为他们撤空盘子的原因。或许会有人说既然这样，那就不要去撤客人的盘子就好了。可是，我们的职责就在于此，如果我们不把客人用完的空盘子撤下来的话，客人就无法去取新的食物，或是取来新的食物就无处可放，毕竟一张桌子也就这么大。再加上如果真的发生这种情况，我们的上司就会对我们的工作不满，同时也会造成顾客对餐厅服务的不满意。

第三项工作就是擦盘子了。听起来是挺容易的一项工作，把盘子的水擦干，谁不会。可真正做起来并不像想象的容易。正如教导我的前辈所说的：不要小看每一项工作，你要把其中任何一项工作做好都不是一件容易的事情。就像擦盘子，我们在擦干盘子里的水的同时还要留意盘子是否干净，并不是每一个从机器里流出来的盘子都是干净的。同时还要注意外面客人在使用的盘子是否有哪一种是紧缺的，要是有，还要优先把这类盘子擦干，擦干的盘子也不可以马上拿给客人使用，因为盘子经过了机器还留有余热，这样是不能直接给客人使用的。

最后的工作就是打扫卫生了。打扫卫生主要包括擦桌子和扫地。擦桌子的时候要注意的是不仅仅要把桌子表面擦干净，还要把桌子上的装调味料的盒子也擦干净，桌子周边的桌布也要翻起来擦干净，总之就是客人接触到的所有地方都要擦干净。如果是并桌的话也要把两张桌子分开，把中间的缝隙也擦干净。扫地的话就是要注意把桌子下和椅子下的垃圾扫干净就好了。

接下来就谈一下我在日本的所见所闻所思所感吧。

首先要讲一下日本大学生的学习和生活吧。首先是他们的上课方式会跟国内的不一样。他们上课主要是以小组讨论的形式进行的，老师只是起到一个辅助的作用。完全是以学生自己主导的一个上课形式。其次，我觉得日本学生学习的目的或是说对学习的兴趣比我们强。怎么说呢，我们为了进入大学历经了十多年的苦读，我们作为学生所“感兴趣”的不过是课本，参考书等与自己考试相关的工具书，我们基本上都抱有很强的目的性去读书，看书。可是，日本的学生跟我们不一样，他们兴趣很广泛，他们选择书籍大都是从自己的兴趣爱好出发点，当然，他们跟我们一样也会去买一些学习用的参考书籍，可是他们没有我们那么有目的性，功利性。其次，他们的家庭教育也跟我们有所不同。家长一般很支持自己的小朋友向自己喜欢的职业去努力，并不会过多地干涉子女的选择，也不会说对某些职业有歧视。还有就是日本大学生的课余生活很丰富。他们每个人都要参与社团活动，而且他们每一年暑假结束前都会有一次大型的回校前的班级活动。他们会把整个假期分成两部分，前一个月会跟家人或自己出去打工度过，剩下来的时间会重新与同学们聚在一起进行类似游学的活动。

接下来就讲一下我在生活和外出的一些见闻。

印象非常深刻的是刚刚抵达东京时，那些工薪阶层人走路的速度，那真真不是一般的快，都要赶上疾走了。不过这可能是因为他们赶时间吧，或者是对于时间的珍惜吧。毕竟日本是一个非常注重守时和时间的民族。甚至于他们的电车，巴士都是准点出发，准时到达的。另外一个使我印象深刻的是日本人等车和乘坐电梯时的自律。在日本无论干什么都是要有先后顺序的，都是要排队的。他们在等电车时会非常自觉地排成一条或两条队伍，不会发生什么插队，占位的情况的。而且他们在上电梯的时候会非常自觉地站在同一侧，给有急事的人让开一条通道方便通过。第三个是印象深刻的应该是他们的道歉文化吧。不管是在街上还是说在超市买东西什么的，只要他们认为自己给别人带去不便，都会马上道歉的。他们会尽可能不给别人带去一点点的麻烦。

以上就是我在日本三个月研修的工作情况，以及生活上的一些见闻。这三个月的研修生活，我感触良多，收获颇丰，我相信这三个月的异国体验将会成为我一生的财富。