世界那么大，你应该出去走走

——2017年夏季赴日实习之北海道鹤雅实习总结报告

外国语学院 14日语4班 陈碧如

七月，带着期待与少许的不安，我来到了北海道这座城市。初到北海道，觉得这里的人都特别友好，这里的街道特别干净，街道上一个垃圾桶都没有，每个人都会将自己的垃圾处理好。从新千岁机场去阿寒湖需要六个小时，途中体验到了传说中的厕所，真的超级干净。上厕所期间还会非常贴心地响起音乐，掩盖掉尴尬的声音。

我这三个月实习的企业是位于北海道钏路市阿寒湖温泉的鹤雅企业。这家企业在北海道乃至日本都非常有名。阿寒湖周围一共有四家鹤雅集团的酒店。它其中的一家酒店鄙之座也是冯小刚电影《非常勿扰》中舒淇所住的酒店。我则被分配在鹤雅之翼的HAPO餐厅工作。

弄好一切在留手续后，我就开始了我三个月的实习生活。第一晚在餐厅工作，主要是做下盘子等之类相对简单的工作，在日语中叫做バッシング。バッシング虽说简单，但是也不容易做好。众所周知，日本的服务行业在世界上都是鼎鼎有名的。在日本，客人就是上帝一样的存在，就算是バッシング，也得注意非常多的细节。我们第一个晚上就出现了特别多的错误，甚至还导致了其中了一桌客人生气。这个时候，餐厅的前辈也只是把我们叫到后面很耐心地跟我们说明。第一天晚上结束之后真的觉得自己要怎么熬下三个月。穿着高跟鞋磨破脚，很多专业名词都听不懂，自己想表达的也很多表达不清楚。那时候觉得，自己学了三年的日语水平就这样，挫败感非常强烈，自信心也减半。接下来几天慢慢地开始接触シルバー、グラス等工作。慢慢地工作也开始了进入了正轨。等我们大家都渐渐熟悉了餐厅的环境，前辈们开始教我们重头戏——案内。案内就是负责把客人带到座位上，并且做整个餐厅的介绍，同时点酒。知道我们要做这份工作的时候，我们的反应都是，这怎么可能，太难了吧，因为要介绍的真的特别多，而且各种敬语是我们的短板。所以一开始都是非常忐忑的，不太有信心面对客人，有客人来了也不积极去接待。但是慢慢做多了之后，也发现其实还是可以做到的。虽然一开始会漏洞百出，点酒环节更是弄得一团糟。但是每犯一个错误我就会深刻反省并且记在备忘录上，下次一定不犯同样错误。酒单特别难记，我就每天睡觉之前把酒单背一遍，直到脱口而出。渐渐地，我也可以像前辈们一样，自如地做好案内点酒送酒这一环节。并且会非常积极地去面对客人。但是随之餐厅的领导对我们研修生的要求也会越来越高，会开始挑我们的各种毛病，在餐厅的很多突发状况下，我们也没有达到他们的要求。那时我们真的觉得为什么我们那么努力却好像永远都做不好。但是我们也只能继续努力，后来，经理都会当着大家的面表扬我们，这让我知道，努力真的不会白费。只要你真的想去做好某一件事，用心一定可以做好。

三个月，说长不长，说短也不短。在这三个月里，我体验到了真正的日本企业文化，是真的那样严谨与细致。工作人员之间见面一定会进行挨拶、上班会说おはようございます、下班说お疲れ様です。在路上见到无论认不认识，也一定进行挨拶。对于客人，挨拶也是必不可少的，如果在路上见到客人，都会站到一边让客人先走，并且向客人鞠躬。酒店里的设施也是考虑得非常之周到。电梯的上下按钮一定会有比较矮的一个，供小孩及腿脚不方便的客人使用。进餐厅有一段阶梯，但旁边一定会有一个斜坡，供坐轮椅的客人使用。餐厅内也会为各种年龄段的小孩准备儿童座椅以及餐具等设施。一切都要以达到客人最满意为目标。每天大家都会互相提醒要微笑面对客人。我觉得日本服务行业的细致以及耐心，是非常值得我们国内服务业学习的。

在这三个月，我还体验到了真正的日本风俗文化。下班或者休假的时候，我们不会宅在宿舍，我们会去体验很多新鲜的东西。阿寒湖是日本少数民族阿依奴族居住的地方，我们休假也会去逛阿依奴族村庄，看阿依奴族的表演，体验火把节等等，感受阿依奴族人从以前到现在的改变。我们还体验了日本的温泉，居酒屋等等。以前只能通过电视剧感受到的文化，当切身体验到的时候，真的觉得非常得奇特。体验过了才知道是怎样的感觉，不只是头脑中的想象。所以我会建议大家有机会一定要多出去看看，多出去感受一下外面的世界。那时你一定会觉得自己特别渺小甚至无知。世界那么大，你为什么不去看看呢？

在鹤雅实习了三个月之后，还有一个最大的感想就是：一定要把英语学好。英语真的特别重要，不要因为学了日语就把英语丢了，无论什么时候，英语永远是世界上使用最广泛的语言，学好英语走遍天下都不用怕。餐厅里也会经常有很多欧美人，受日语的影响，跟他们讲话我脑袋中浮现的几乎都是日语，因此也闹过不少笑话。所以我也决定，要把落下的英语重新捡回来，立志做一个中英日三种语言切换自如的人。

在这三个月期间，我还认识了跟我一起实习的来自五湖四海的小伙伴，我们每天下班之后都会在一起吃东西聊天，这似乎已经成为了我们坚持下去的动力。休假的时候我们也会一起出去玩，讲很多我们各个地方的差异性。也认识了很多很好的日本人，他们会给我们买饮料，送吃的，在我们特别无助的时候帮助我们，还老是因为我们的一些错误被骂。认识到他们真的好幸运。总的来说，选择这三个月的赴日实习，我一点都不后悔，学到的东西远远不止这两千字。

2017年9月29日