像梦一样的旅途

——2017年赴日带薪实习项目总结报告

外国语学院2015级 日语1班 苏晓婷

去年12月，我报名参加了为期3个月的寒假赴日带薪实习项目。寒假远赴日本新泻县妙高市妙高高原赤仓温泉的一家名为“香岳楼”的温泉旅馆进行社会实践。

虽然作为日语专业的学生参加赴日带薪项目可以让自己在一个真实的语言环境中锻炼自己，但在报名此次项目之前还是有过犹豫，因为毕竟是要远赴异国他乡，而自己的日语听说能力并不好，会担心自己万一去到这样一个只能用日语交流的环境会手足无措。但经过咨询师姐和老师的意见并再次考虑之后，还是决定报名并通过了面试，在赴日的前期自己需要去做一些准备，我在被分配好企业之后在网上搜索知道将要去的实习地点是一家比较传统的温泉旅馆，而那一带在冬季的气温会很低再而了解当地的饮食习惯做好心理准备和安排好科学的健康管理习惯。

当飞机真正降落在日本的国土上感受到自己真正要开始这段奇妙的旅程了，心情很激动很期待。日方老师第一时间到机场接应我们还给我们安排住宿。第二天中外服的古丽老师也一早来到和我们接应，然后带我们坐上新干线去到实习地方——香岳楼

当天下午，我们参加了见面会。社长和社长夫人给我们介绍了旅馆的经营传承和我们大致需要负责的工作内容，老师也给我们讲了很多工作上的经验和需要注意的问题。晚上，社长给我们准备了晚宴！晚宴过后还去享受了露天温泉！

刚开始工作的第一天，我们首先要熟悉整个旅馆的格局。旅馆有本馆、别馆和旧馆。作为旅馆的员工是要学习迎接客人的礼仪，并在客人办好入住手续之后带客人去到相应的房间。然后我们跟着主管先简单地了解一下工作内容，由于我们主要是服务客人的早餐和晚餐，很多食材和食器的名称需要记好。并且日本人对用餐的摆设也特别讲究，因此我们也要对食材的摆放位置和朝向之类的细节做好笔记。主管向我们强调，不懂的事绝对不可以擅做主张，一定要问清楚，不然就会给别人带来麻烦，也有可能给客人留下不好的服务印象，因此任何事都得问清楚、确认之后才可以行动。另一方面，因为日本人对工作的态度是特别认真并且特别严守时间，所以主管跟我们说平时上班到提前5分钟到位，同事之间碰到面必须要打招呼，不允许迟到的情况，有什么情况必须要上报商量解决。上班时间要高度集中，不能中途偷懒，干完一件事之后如果不知道该做什么就要主动问主管为自己安排接下来的工作。不过作为日语专业的学生对日本企业文化还是有了解的，对于这些要求还是有提前的心里准备的。为了使参加这次项目变得更有意义、为了慢慢理解日本人的想法和工作态度，首要的就是在工作中认真去理解主管的要求，不断地明确自己的任务，好好地把该做的工作做好。

实习正式开始，每天早上一般是六点多就要开始上班，因为每天客人比较多，所以客人早上的早餐是自助餐。我们早上的工作就是准备客人早餐的食材，还要在客人用餐的时候提供一些服务和收拾客人用餐后的碗碟。早餐服务过后全体员工一起开早会，因为客人的晚餐是提前预约的，所以我们在开早会的时候就会被告知晚餐的菜单和需要准备的食材和食器。在这些准备工作中感受到日本人对用餐很讲究，一个餐中各样小菜都会用很精致的食器来盛，摆放食器的位置也很讲究，力求整理搭配美观。另一方面，因为是冬天用餐，我们会在客人开餐之前一个小时在餐厅开好暖气，然后在客人来到前5分钟加热小炉子，这样力求做到客人坐下就能开吃！而且日本人一贯的遵守时间，基本都是严守用餐时间的。在这个过程中体会到的是对工作的敬畏之心。严守工作时间实际上也是一种认真的工作态度的体现，注重细节、追求精致可以感受到对生活真正的热爱。

自己一开始穿着工作服为客人提供晚餐服务的时候会很紧张，因为怕说错话或是把菜放错位置之类的。但是看着日本同事做的的示范和自己不断向他们请教各方面要注意的细节等方面做出的努力。同事们也很有耐心地提醒我们各方面要注意的问题，自己也会时常对自己出错的地方进行反思，尽自己最大的努力不给同事添麻烦。在工作了一段时间慢慢习惯了每天的工作内容之后在接待客人的时候就变得冷静很多了，有时在为客人上菜的时候，客人会注意到我们挂着一个“研修生”的小名片，就会问我们来自哪里或是为什么要学日语而来到这里实习之类的问题。通过这样机会可以和日本的客人聊天，也时常受到客人对我们工作态度的认可，有时因紧张而稍微有点出错也会得到客人的理解。这是这里的客人除了在日本新年时期比较多日本人入住之外，在滑雪旺季会有很多欧美国家的客人和中国客人来店。所以日常交流中除了经常在说日语的环境之外还是一个锻炼英语的机会，并且在服务中国客人的时候和日本同事之间传递信息就有一种交替传译的感觉，自然是会紧张，但是也非常珍惜有这样的机会锻炼自己。

我们的工作内容还有一项就是要每天为客人打扫房间。打扫房间也有一套详细的规则。因为旅馆的房间都是比较传统的风格，房间内铺的是榻榻米，所以我们在客人第一晚入住的时候需要为客人铺床，也就是在地板上铺上床褥和被子等。每天客人外出时会进入客人房间进行保洁工作，例如清除垃圾，擦干净厕所，换新的浴巾和浴衣等。如果客人在旅店住了3晚就要换一次床单，并且要用吸尘器打扫房间。主管说，自身为客人打扫房间时要懂得站在客人的立场上考虑问题，要做到自己作为客人时对这样的保洁工作感到满意的程度。渐渐地，自己在打扫房间时也会很注意检查各方面是否做得满意，这也是一种培养自己对待工作认真负责还要细心的过程。

在日本带薪实习的三个月期间学到的东西真的不是三言两语能够说得完的，我相信自己在这里工作所养成的良好习惯将会在我日后的生活和工作中显现出效果的。在这里所真实感受到的日本文化、学习到的日本人对工作应有的认真、负责、细心的态度。品味到的日本料理，怀着感恩的心情给日本同事做的一顿中国饺子，也真正感受到互相之间对食文化的交流。感恩对支持自己所有选择的家人、帮助过自己的老师、同学、朋友！我将好好珍惜在大学剩下的时光，不断提高自身的综合能力。继续履行作为日语专业学生的职责，做中日友好关系发展的使者！

2018年4月10日