工作在名汤舍 创

——2018年赴日带薪实习项目总结报告

外国语学院2015级 日语1班 陈小凤

2018年7月29日，脚踏日本大地。

2018年7月30日，见到了心心念念的名汤舍 创。

2018年8月1日，开始在日，在名汤舍 创的第一天工作。

名汤舍 创开业于2017年，是日本山形县山形市藏王温泉的一家小温泉旅馆，小，而温馨。共四楼，一楼为温泉及厨房，二楼为前台大厅以及餐厅，三楼四楼为客房。

（名汤舍 创正面照）

一、同事

工作在名汤舍 创，与一群温馨的人儿一同生活。旅馆分为四部门，「フロント」，「サービス」，「調理場」以及「ルーム」。旅馆的同事们基本都为爷爷奶奶级，但除了外表外没有一丝老气（其实还有口音，有个70岁左右爷爷很好人，但讲的话真的很难懂啊...），每天都是面带笑容，やる気満満的。客房的爷爷年轻时是日本自卫队成员；后厨的大叔曾经是国家足球运动员，到其他国家接受了两年的训练但后来因为受伤便退出足球圈并从一位帅小伙转变为大腹便便的大叔，是一个有趣的灵魂；事务室的一个大叔46岁，跟我爸爸一样年龄，现在跟女朋友热恋中，女朋友来到旅馆他还会害羞脸红......

二、工作内容

我的工作基本为前台，偶尔需要去餐厅帮忙。以下简单阐明前台的常规工作内容。

1.办理退房以及目送客人离开；目送并不仅仅是站在店门口，需要走到门前的马路上为客人注意路面情况并一直挥手再见直到看不见客人的车，再深鞠一躬才算完事。

2.客人全部退房完毕后，打扫温泉卫生。包括洗脸台、地板、以及储物篮的清洁等等。

3.迎接客人、办理入住手续；同目送，迎接客人也需要在客人进入旅馆前进行，帮助客人提行李等。

4.将入住客人带领到客房并做相应介绍。为客人介绍餐厅、温泉等主要地点的方位。

以上为前台的固定工作，除此之外仍有许许多多的零碎工作，例如测量温泉温度（旅馆的温泉为「源泉温泉」，即独有泉眼，因此必须每隔几小时都要确认温度是否为42度），客人到达前检查客房电器及配套物品等。

此外，在繁忙时期，前台工作结束后转阵餐厅也是必须的。刚到旅馆十天后正好赶上日本的传统节日——お盆，这期间外出务工的人们都回家与家人团聚，一起出游。7、8月份是旅馆的旺季，有中学生团体（几乎都是「陸上部」的同学们，大概因为藏王温泉是在山上比较安静，可以训练长跑吧。），大学生ゼミ团体，还有一些社会团体及国内外旅游团。当然，个人游客也不少。其中令我印象最深刻的是韩国团体，他们绝大部分都只会韩语，语言不通，只能依靠身体语言十分搞笑。

三、工作感想

（一）给我印象最深的还是日本人的「気遣い」，其中又以服务行业为甚。

1. 公众场所的门绝大部分为自动门。无论是市内的大商场还是街边的一个小便利店，全都为自动门，根本无需客人动手推门。

2. 不知其他旅馆是否如此，本旅馆前台的客人一侧是有凹槽的。这凹槽则是便于客人在办理入住或退房时放手机或钱包等，大大方便了顾客。

3. 餐厅每一道菜，每一件餐具的摆放及位置都有严格要求。 例如筷子，必须工工整整的，将筷子头（手拿的地方）放在右边，而绝对不能是左边。因为绝大多数人都是右手拿筷，这样方便客人能够更快、更便利的拿起筷子。旅馆这些规则虽然很多，但其实仔细观察会发现这些规则都是对客人的「気遣い」。只要站在客人的角度思考便会发现很多事情都不是规则，是理所当然的事情。

4. 客人进出电梯时必须用手为客人挡住电梯门，防止电梯门关上。仅仅按下开门键是不够的，员工必须一直用手挡着门直至客人全部进入或出电梯方可。

5. 不给别人添麻烦的意识。在工作人员方面，是尽量给予客人周到热情的服务，而相反的，客人也是会尽量不给店员太多工作负担，就餐完毕后大部分客人都会讲盘子摞好从而方便员工收拾；不小心撒了汤水等也会尽力自己收拾（当然这时候员工必须主动收拾，这是分内事）。在我看来，这其实无关顾客与员工，俨然是日本的一种文化。他们不愿给别人添麻烦，尽力为他人着想，从而也导致自己生活的压抑，这也是日本自杀率高的原因之一。

（二）日本人顾客至上的意识。对日本人来说，顾客是上帝，是绝对的上帝。顾客的需求（合理合法）都尽量满足。例如某天晚上距离自助餐打烊时间还有十分钟左右，还剩一桌客人，这时候按道理来讲不会再补菜了，但因为客人提出想要吃热乎乎的天妇罗（自助餐盘上有剩之前做好的天妇罗），旅馆厨师长便马上收拾材料现场给客人做了。

四、工作成果

我参加本次社会实践活动目的有三。这三个目的，也恰恰好是我参加本次社会实践活动的成果所在。

一是活用日语，锻炼日语口语能力，甩掉“哑巴日语”。刚到日本的半个月真的很无助，只能听懂40%左右（还是在周边日本人都可以降低语速的情况下），感觉自己什么都不会，一度觉得很委屈。但是到差不多一个月的时候我已经能够自己将客人案内到客房，为客人做晚餐的介绍等等。

二是实地体验课本所学的日本风俗文化。亲眼亲身去实践，参与到其中。很遗憾当时因为工作关系错过了花火大会。

三是提升自我，开阔眼界。世界这么大，该去看看，值得去看看！

五、建议

（一）工作上

1. 强烈时间观念。在日本，提前一两分钟或者准点到，都是迟到。

2. 虚心请教，切忌不懂装懂。

3. 随身带小笔记本。一方面方便自己记忆，俗话说好记性不如烂笔头。另一方面认真记录同事教给你的东西会给人一种真面目的感觉。

4. 做好心理准备，意识自己是去工作学习而不是旅游观光的。

 （二）生活上

1. 注重礼貌寒暄。早上或者当天第一次见面说“おはようございます”；见到人就说“お疲れ様です”，客人或身份地位高的人则用“お疲れ様でございます”。

2. 提前查好自然灾害防范措施，有备无患。

3. 尽量别接代购！别接代购！别接代购！！！首先，根本不会赚什么钱（除非真的是奔着赚钱去的），其次，到时会发现自己每去到一个地方都会花很多时间在药妆店上，真的很不值，留多点时间给自己感受日本享受旅程，好好给亲朋好友们挑个小礼物。

4. 带给同事们的中国小礼物，准备一些比较有心意的看起来比较精致的，不要都是中国结扇子之类的，跟大家相处好后有可能会后悔自己为什么带那么便宜的礼物。

2018年10月28日，坐上回国的飞机。临行前紧紧地拥抱了旅馆的大家，时光匆匆，三个月转瞬即逝，刚习惯日本的生活方式、刚觉得自己可以行的时候就不得不分别了。有缘再会，名汤舍 创！

                                                    2018年11月7日