外国语学院 15日语1班

周华枝

暑假赴日之行

--2018年中外服中国大学生赴日社会实践总结报告

外国语学院2015级 日语1班 周华枝

学日语已经有3年了，想到日本实践一下，同时也可以到日本游玩，于是我参加了夏季赴日带薪实践活动。幸运的是，我如愿以偿地被分配到日本海边的一个酒店工作，并且有班上一个女同学作伴。坐上飞往日本的航班，我们开始了为期3个月的实习。在这里进行了礼仪，餐具分类和语言的学习，自己也收获了很多。

我们工作的酒店有提供可以自由使用的，以温泉为主的各种各样的设施。例如，在酒店的后方有大海，吹着海风让人心情很舒畅。在餐厅和前台工作的人性格爽朗，给人留下好印象。此外，在大浴场有洞窟温泉和露天温泉。在面朝大海的餐厅里可以慢慢享用早餐和晚餐。因此，这是个可以享受温泉和观赏海景的酒店。作为为期3个月的研修生，我的工作是接待享用早餐和晚餐的客人。例如，早上在2楼接待宴会场的客人，或者在1楼的餐厅迎接客人，补充早餐。在客人吃完早餐之后，搞好卫生。晚上接待享用晚餐的客人，并且收拾餐具。

刚开始的时候，对酒店的人员还很陌生。支配人给我介绍了带领我的经理，然后经理带着我分别去跟前台，办公室和厨房的哥哥，姐姐和叔叔，阿姨打招呼。用日语说了初次见面，请多多关照，还彼此说了名字，算是正式打了招呼。后来为了防止遗忘，把他们的名字写在一个小本子上。在平时上班时，见到客人或者同事，都会鞠个躬，说声早上，能给客人和同事留下好印象。后来这种礼仪慢慢地成为了我的一种习惯，也影响到平时的待人接物方面。

在2楼宴会场接待客人的时候，要站在门口鞠躬，说声欢迎光临。因为宴会场的地面是榻榻米，所以要脱下鞋子，并放在鞋架上。把客人带到座位上坐好后，一一向他们介绍桌子上摆放的食物，并且说明它们的吃法，以便客人更好地享用早餐。在客人离席之后，要站在门口鞠躬，说声谢谢。早上会常常有中国的旅游团到宴会场吃早餐，这时我需要用普通话来跟客人打招呼。通常客人都很开心地来吃早餐，而有一天一个男客人坐到座位上后，就有点急躁地问我有没有牛奶。他们的早餐套餐里面本来是没有牛奶的，但由于客人有要求，我们就要尽量满足。上了牛奶之后，问我有没有纸巾，我说有的，请稍等一下，然后给他上了纸巾。餐具里给客人准备的是湿毛巾，也许是因为客人的个人习惯吧，来到日本后不适应这里的生活习惯。最后客人离开之前，用日语很满意地说了声我吃饱了。这时我感觉到自己的付出得到了回报，客人开心就是给我最大的回报啊。

日本餐具的种类有很多，融入季节和风景的元素制作而成。例如，有些器皿外表嵌有冬吹雪，新叶纹和樱花等景物。客人在使用这些餐具进食的时候，心情会很好吧。在客人入座后，就得开始上菜了。一个小餐具里面装着一道菜，供一个客人享用，可想餐具之多。而在客人吃完菜之后，就得拿着一个托盘去把餐具卸下来，以便有空余位置放下一道菜。在卸餐具之前，得跟客人说声打扰了，以示礼貌。但是，工作并不总是很顺利的。有一次，一个客人点了一杯啤酒，用高脚杯装着的。当我走到客人面前，想拿酒杯时，突然酒杯倾斜着向客人方向倒过去，还弄湿了客人的衣服。我连忙说对不起，并用湿巾擦干净桌子，拿了新的湿巾给客人，跟他们说拿新的酒过去，并让他们稍微等待。还好客人没有生气，也许是出来玩，要开开心心的，就没跟我计较。虽然大多客人都蛮和气的，但我知道工作时做每件事情都得很小心，照顾客人的情绪，得好好招待客人。

在工作的时候，是需要经常使用日语的。把客人带到座位上坐好后，得问他们想喝什么饮料。刚开始有听不懂的地方，因为日本酒的种类还蛮多的，做法有点复杂。于是就求助在酒店工作了2年的小伙子，他很乐意帮助我，并且教我装酒用的杯子和怎么制酒。我用笔把做法写在笔记本上，下次遇到相同的情况，就能自己解决了。有次客人点了葡萄饮料，然后我拿出了西柚饮料，倒在了杯子上。经理看到这种情况，跟我说弄错了。我看饮料罐子，发现2种饮料的日语相差了一个单词，很相似。但经理没有生气，而是好好地跟我说哪里做错了，直到我明白为止。经理是个和善的人，跟着这样的上司工作，觉得也很好，很轻松，也能学到很多东西。

有一天晚上招待客人的时候，碰到了一对老年夫妻。在给他们上菜时，我很自然就想到了我的爷爷奶奶。在跟老奶奶双眼对上时，她问我是从哪里来的，我说来自中国的广东省，接下来问了我关于兄弟姐妹，广东省的食物，中国的二胎政策之类的问题。我觉得老奶奶，老爷爷很亲切，就跟他们长聊了起来。奶奶夸我好看，并称赞我头脑好，我说谢谢她。老爷爷说之前到中国的笔架山游玩过，并嘱咐我将来一定得带父母到日本来游玩，我当时就很坚定地答应了老爷爷，说我会努力的。经过此番长聊后，我有点感动，因为遇到了这么宽容的爷爷奶奶。在我日语不太顺溜的情况下，他们还引导我继续讲下去。这坚定了我要把日语学好的决心，并发掘更深层次的东西。

在餐厅当服务员的工作是有点繁琐的，有很多餐具需要收拾、分类。但在跟客人和同事交流的同时，自己的日语是有所进步的。在跟同事交流时，知道有很多的文化差异，这时会像发现新奇事物的小孩子一样，很开心。这次社会实践，有辛劳，也有收获，不虚此行。

2018年11月10日