5月，广东省总工会正式发布了《关于表彰2024广东省五一劳动奖决定》，其中，我校2012级烹饪与营养教育专业校友杨文娟凭借自身在客家饮食文化传承与教育领域的卓越贡献，荣获“广东省五一劳动奖章”。
杨文娟荣获广东省五一劳动奖章
杨文娟作为一名烹饪教师，一路走来，深知职教教师的不易。在岭南师范学院就读烹饪专业期间，她便在水与火的艺术中被老师们严谨治学、精益求精的工作态度深深影响。她认为烹饪是一门科学、是一门文化、是一门艺术。烹饪专业不同的学历层次有着不同的培养方向，但都离不开烹饪技能，只有扎实的基本功，才能托起万丈高楼。烹饪专业容易被人误解，需要更多的人为烹饪的传承和创新努力，正所谓行行出状元。
她表示，作为一个老师最重要的是在素质方面要做到师德为先，应具备教书育人的崇高理想，关爱学生，以生为本。其中，烹饪教师对烹饪技能的要求比较高，只有在建立一定专业技能的基础上才能进一步拓展，包括烹饪的传承发展，教学研究，产教融合等。
从学徒，师傅，私房烘焙，培训师，再到学校的烹饪教师，她成为了既有教师技能，又有专业技能的双师型教师。针对于教学技能的提高，她表示技能的培养不是一朝一夕能完成的，贵在坚持。一辈子只做一件事，那这件事你一定能做好。在学习过程中注意学习的方法，多看，多动，多思考，多感悟；要有做菜的思维，重视基本功的学习，方能举一反三，学以致用，同时，她认为通过比赛能够不断地完善自我，以赛促练、以赛促学、以赛促教是很好的方式。有机会多争取，多参与，多交流。对比赛的成绩不要太在意，不要因为一时的成败影响自己的信心。
她建议师弟师妹们要珍惜校园时光，以学业为重。多跑实验室、图书馆，注重培养自己的专业能力，科研能力，开阔视野。注重自身智商、情商、逆商的培养。
【校友简介】杨文娟，女，1991年12月出生，中共党员，我校烹饪与营养教育专业2012级校友，现任大埔县田家炳高级职业学校教师。
杨文娟同志作为“梅州市高层次人才”引进至大埔县，先后荣获第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛梅州选拔赛金奖，广东烹饪协会客家菜专业委员会与梅州市餐饮行业协会授予“梅州烹饪名师”称号；第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛名厨组中式面点（客家菜）一等奖、预制菜优胜奖，晋升中式面点高级技师，广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号；中国烹饪协会第六届全国海峡客家烹饪大赛金奖，最高人气奖；以大埔小吃制作技艺，精益求精的工匠精神被梅州市人社局评定为“嘉应工匠”，梅州市三项工程领导小组授予广东省三星级“粤菜师傅”荣誉称号。
在教学研究工作中，担任学校烹饪专业多门专业课程，主编《蛋糕西饼制作教程》，副主编《西式烹调技术》，多篇论文在省级期刊发表；先后参加世界技能大赛烘焙项目培训、国家级“粤菜师傅”青年骨干教师企业实践培训，荣获“优秀学员”等。指导学生参加县、市级粤菜师傅技能大赛荣获优秀奖并晋升中级中式面点师。广东省乡村振兴粤菜师傅工程点心培训近千人，成效显著。
在全力建设苏区融湾先行区、探索山区职教发展培养了很多能工巧匠，研发“金柚酥”、“三色笋粄”、“梅菜扣肉包”、“彩色腌面”、“花色碗子粄”、“慈母忆子粄”等，广泛在餐饮市场推广运用，在挖掘客家小吃技艺，传承优秀传统文化，深化产教融合，校企合作方面成绩突出。其中，研发的“梅菜扣肉包”荣获粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛预制菜优胜奖，并在客家预制菜相关企业标准化生产。推动客家饮食文化事业繁荣发展，推进客家小吃产业融合发展。深入贯彻落实“粤菜师傅”工程，全面推进乡村振兴，扎实推动百县千镇万村高质量发展等方面作出突出贡献。
优秀事迹被多方报道：大埔电视台民生视线头条报道《“粤菜师傅”技能大赛获奖者杨文娟：巧手制出客味精品》；梅州日报专题报道《培养更多面点人才，传承客家饮食文化》；南方日报专题报道《探索山区职教发展突围路》。
