为加强烹饪与营养教育专业建设，进一步推动人才培养模式改革，食品学院受邀参加“2024中国烹饪高等教育高峰论坛暨首届全国餐饮食品创新设计大赛”，会议由中国烹饪高等教育联盟于2024年11月30-12月2日，在湖北武汉举行。食品学院副院长黄亚芬带队，副系主任熊昌定、专业老师庞泽翀参加了论坛，王宏、韩志萍老师指导21级烹饪专业学生彭丽敏，参加了首届全国餐饮食品创新设计大赛。

   在本次论坛中，烹饪教育界专家在烹饪与食品科学的融合创新、现代餐饮技术的发展与挑战、数智化背景下烹饪人才的培养策略以及高层次应用型烹饪人才的规格及培养模式等方面进行了主旨演讲。烹饪与食品科学的跨学科融合，无疑为烹饪教育注入了新的活力，也让我们看到了未来餐饮行业在创新和品质上的无限可能；在数智化背景下，烹饪人才的培养策略也显得尤为重要，数字化技术在烹饪教育中的应用，如虚拟现实技术、大数据分析等，这些技术不仅可以提高教学效率，还能为学生提供更加丰富的实践机会，同时，要培养学生的创新思维和跨学科能力，以适应未来餐饮行业的多元化需求；未来的烹饪人才不仅需要具备扎实的专业技能，还需要具备良好的综合素质和创新能力，在培养模式上，我们应该注重理论与实践的结合，加强校企合作和产学研合作，为学生提供更多的实践机会和职业发展路径。同时，我们也应该关注学生的个性化需求，因材施教，培养具有独特风格和创新能力的高层次烹饪人才。

   论坛上，黄亚芬对岭南师范学院烹饪中外合作项目国际化人才培养模式探索做了分享，作为全国首个也是唯一个烹饪与营养专业本科层次的中外合作办学项目，项目自2020年招生至今，在学生英语提升、专业技能教学、学生出国深造等国际化人才培养方面进行了大胆尝试和探索，为烹饪与营养教育专业国际化人才培养提供可借鉴模式。

黄亚芬副院长做主题发言

   12月1日上午，来自全国25所学校58支队伍参与了“首届食品创新设计大赛”，这是一场视觉与味觉的双重盛宴。我院参赛作品“微藻蛋糕”——一款以新的原料开发，融合工艺改良的艺术蛋糕亮相赛场。经过一番激烈的角逐，最终以总分86.4分荣获二等奖。

参赛选手与指导老师们合影

我院参赛展示作品

回顾这次比赛，参赛选手表示，不仅收获了荣誉与认可，更收获了宝贵的经验与启示。创新是推动餐饮食品行业持续发展的关键动力，只有不断尝试、不断突破，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。同时，也更加坚定了将微藻等未来食品融入传统餐饮文化的决心与信心，期待为餐饮食品行业的创新发展贡献更多的力量。

撰稿：彭丽敏

摄影：王宏

审核：刘淑芬