岭南师范学院食品科学与工程学院成立于2020 年6 月，由烹饪与营养教育（师范）专业、食品科学与工程、食品质量与安全三个专业组建而成。烹饪与营养教育（师范）专业是广东省最早设立的烹饪与营养教育本科专业，始于1995 年应用生物（中国烹饪方向）本科专业；凭借享誉“中国海鲜美食之都”——湛江的丰富海鲜食材优势，对接民族品牌企业白天鹅宾馆，打造协同育人平台，在广东省乃至全国烹饪教育领域都具有较大影响力。烹饪与营养教育专业2019 年获批教育部中外合作办学本科教育项目（教育部批准书编号：MOE44IE2A20192047N），2020 年开始与爱尔兰高威-梅努斯理工学院合作办学，2022年爱尔兰高威-梅努斯理工学院更名为爱尔兰大西洋理工大学。食品科学与工程专业为省级特色专业，2004 年开始招生，2008 年获得学士学位授予权。食品质量与安全专业是在食品科学与工程专业的基础上、从食品质量与安全方向培育发展起来的新增专业，2019 年获国家教育部批准，2020 年正式开始招生。

   学院拥有一支教学、科研能力强及社会服务能力突出的师资队伍，数量充足，年龄、结构合理，整体素质优良，能较好满足学院教学科研等需要。教职工中广东省“扬帆计划”入选者1 人，广东高校“千百十”人才工程校级培养对象2 人。学院拥有广东省粤西特色生物制品工程技术研究中心、广东省辣木资源开发与利用工程技术研究中心、中国（湛江）海鲜菜研发中心、湛江市预制菜烹饪与营养工程技术研究中心、湛江海鲜食材产学研示范基地、广东省“粤菜师傅”大师工作室和湛江市“粤菜师傅”基地；拥有《食品分析》、《食品微生物学》和《食品工艺学》3 门校级精品课程、《烹饪工艺与名菜赏析》校级在线开放课程、《食品微生物学》和《食品工艺学》校级一流课程；建有完备的饮料中试生产线、果酒中试生产线、烹饪实训中心和高水平的专业教学实验室等校内实践平台；拥有一批较为先进的大型仪器设备，实验室总面积近4000 平方米，实验仪器总值近1000 万元。

   学院高度重视人才培养工作，始终坚持走与行业、区域融合发展之路，深化产教融合，充分发挥专业优势，服务地方经济发展；根据专业和学科特点，不断优化人才培养方案，创新培养途径，为社会培养各类食品安全检测、营养研究、食品质量技术监督和质检等应用型人才。学院先后在中国热带农业科学院农产品加工研究所、广东虹宝水产开发股份有限公司、湛江国联水产开发股份有限公司、湛江珠江啤酒有限公司、湛江燕塘乳业有限公司、广东收获罐头有限公司等企业建立实践基地，进行协同育人，2022年与合作企业共建预制菜产业学院（2023年1月已获省教育厅立项建设），协同培养预制菜产业高质量应用型人才。学院学风建设卓有成效，近三年，共有97名同学成功考取硕士研究生。近年来，学生学科竞赛硕果累累，先后获得第十二届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”大赛广东省赛一等奖、第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛省赛银奖、2022年岭南师范学院大学生创新创业训练计划项目中两个项目获国家级立项、第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛三等奖、“国际青年学生烹饪邀请赛”高校组总冠军、首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛二等奖、第十七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛特等奖、全国高校烹饪技能大赛金奖、湛江市专利设计大赛铜奖等。

   学院教师在教书育人的同时，积极投身科学研究，取得了丰硕的成果。近三年来，承担各类科研项目40 余项，科研总经费300 余万元。在各级各类期刊发表论文90余篇，其中SCI 收录15篇，权威期刊论文30余篇。