12月18日下午，食品学院在烹饪实训中心演示室举办“名师大讲堂”系列第二期活动。活动特别邀请了中国烹饪大师、中海油湛江配餐公司行政总厨银家柏作为名师主讲嘉宾，湛江市机关事务管理局厨师骨干、食品学院党委书记欧海清、副院长杨胜远（主持行政全面工作）、副院长胡小军、正处级辅导员郑侯锦、烹饪与营养教育系主任马景球、教师李锐、粤菜师傅工作室学员、烹营专业部分学生参加了本次活动。

会上，银家柏首先分享了自己对海鲜美食的理解，并认真分析了湛江海鲜食材的特点，结合自己多年从厨经验介绍了海鲜菜肴的烹饪特点。

银家柏在现场作示范

随后，银家柏现场演示了海鲜煲和鲍鱼焖鸡两道菜品，同学们认真地观看大师的菜品制作过程。在菜肴制作过程中，银家柏大师精湛的刀工，精准的调味，精心的烹饪，赢得了学员的敬佩。现场人员试吃菜品后赞不绝口。

海鲜煲

鲍鱼焖鸡

此次银家柏大师进课堂，是岭南师范学院与中海油湛江配餐公司合作的进一步推进。同时，湛江市机关事务管理局的加入，为学校+企业+政府三协同开展奠定了基础，进一步推动三协同合作育人，培养更多的优质“粤菜师傅”师资。

会后，学生们均表示，在此次大讲堂活动上获益匪浅，今后将会在烹饪学习中更加刻苦努力，从各方面提升自己，争取将来可以成为烹饪行业中有职业基本素养和高技能的人才。

合影留念

附：名师简介

银家柏，中海油湛江配餐行政总厨，湛江市高层次人才，湛江厨师协会副会长，湛江市创业导师，高级餐饮顾问，粤菜师傅荣誉大师，湛江市饮食商会烹饪协会高级培训师，湛江社区大学客座教授与财校兼职高级讲师，南海西部石油管理局岗位技术能手，海油配餐服务公司奋进 20 年最美奋斗者。

撰稿/许薇

摄影/温子贤 苏晓彬 肖凌

编辑/袁嘉渝

审核/刘淑芬