为进一步培养烹饪与营养教育专业中外合作办学项目学生的家国情怀，对中华传统节日礼俗的传承与弘扬，6月21日下午，食品学院于烹饪与营养教育专业实训室中餐室（鹏园负一楼）举行以“粽情端午，传承文化”为主题的中外合作办学项目学生端午节包粽子活动，出席活动的有国交处外教老师，学院党委书记邱飞、副院长王标诗（主持行政全面工作），党委副书记刘淑芬、副院长胡小军，烹饪大师庞泽翀，外教Joseph、Alkim,部分专业教师以及辅导员和中外合作办学项目各年级学生。

活动现场

活动开始，庞泽翀为在场师生介绍制作蛋黄猪肉粽所需的原材料，并对其制作过程进行拆解演示。他指出，蛋黄咸肉粽用料讲究，肉和糯米的比例、肥肉和瘦肉比例、肉块大小，香辛料比例等都对粽子的口感起到至关重要的作用，除此之外还有包粽子的技巧，稍有不慎就会导致内陷外漏，水浸入粽子内部。制作一个完整的蛋黄咸肉粽还要严格控制糯米浸泡时长，蒸煮时长。聆听完他的讲解后，在场师生纷纷表示受益匪浅，并且开始跃跃欲试。

烹饪大师庞泽翀讲解

随后，学生和老师分为六组进行实践操作。活动现场充满欢声笑语，学生与老师携手制作粽子，互相学习，互相交流。一片片粽叶并合，一个个粽子下锅，飘香四溢，令人垂涎三尺。一颗颗糯米入口，一声声感叹响起，芳香扑鼻，令人赞不绝口。师生互相分享自己制作的粽子，谈论着制作过程中所发生的趣事，互相称赞着彼此的技艺。

师生制作现场

端午节又称龙舟节，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。粽子之象征为“中”，寓意步步高升万事如意，包粽子是中国优秀传统文化的代表之一。此次活动旨在传承包粽技艺，弘扬传统文化，让师生用实践形式亲身体验中华文明的渊源及魅力，让中国优秀传统文化源远流长。

合影留念

撰稿｜冯睿

摄影｜简湘

审核｜刘淑芬