★培养目标：培养具备国际视野，掌握中外餐饮最前沿烹饪工艺与技术的高素质教师、国际餐饮企业高级管理人才、食品营养科学研究人才等烹饪与营养行业的领军人物。
★招生计划：100人
★核心课程： 烹饪化学、食品微生物学、food science and technology(食品科技)、morden classics and global cuisines(现代经典与全球美食)、modern and innovative pastry baking and desserts（现代创新糕点烘焙与甜品制作）。
★授予学位：工学学士
★毕业文凭：
“双学士”文凭：前三年在国内学习（部分核心课程由外方教师到校授课），第四年在国外学习，符合学分和绩点要求后可同时获得岭南师范学院颁发的毕业证书、学位证书及爱尔兰大西洋理工大学颁发的烹饪与美食科学学位证书（国际认可）。
2、“单学士”文凭：前三年在国内学习（部分核心课程由外方教师到校授课），第四年因故未能到国外学习的学生将继续留在岭南师范学院修读剩余本科课程，符合毕业及学位要求后由岭南师范学院颁发毕业证书和学位证书。
★就业方向：在国内外中、高等职业院校从事教学、科研工作，国内外餐饮企业从事食品加工、技术研发、营养指导、餐饮食品安全控制及管理等工作。
★优势与特色：本项目引入国外先进课程体系，致力打造优秀双语教师团队，立足于培养烹饪与营养教育专业国际化人才的办学定位，坚持“党建引领、中西融通、协同培养”的办学思路，确立了“家国情怀、国际视野、理论全面、技能过硬”的“四位一体”人才培养目标，贯彻“三全育人”理念，突出对学生的全过程培养，逐步形成了“五制贯通、三维融合、中西一体”、“531”办学特色：
（一）构建基于“五制贯通”（双师双能型教师制、学生成长双导师制、外方课程助教制、中方课程课外辅导制、体艺素养提升针对制）的全过程人才培养质量保障体系，促进学生的全面发展。
（二）构建基于“三维融合”（中国饮食文化海外传播、粤菜师傅工程走向世界、湛江海鲜美食扬名境外）的文化传播与实践模式，全面服务和推动饮食文化的传承与传播。
（三）构建基于“中西一体”深度融合的办学模式，合作创建一流专业和国际化办学品牌，着力打造全国烹饪与营养教育专业国际化办学的先行者和示范者。
