招生专业

（1）烹饪与营养教育专业（国际班）

★培养目标：培养具备国际视野，掌握中外餐饮最前沿烹饪工艺与技术的高素质教师、国际餐饮企业高级管理人才、食品营养科学研究人才等烹饪与营养行业的领军人物。

★招生计划：100人

★核心课程：烹饪化学、食品微生物学、教育学、专业烹饪操作工艺学、营养学、食品安全学、食品开发概念与技术、食品包装与保质期。

★授予学位：工学学士

★毕业文凭：

1.“双学士”文凭：前三年在国内学习（部分核心课程由外方教师到校授课），第四年在国外学习，符合学分和绩点要求后可同时获得岭南师范学院颁发的毕业证书、学位证书及爱尔兰高威-梅努斯理工学院颁发的烹饪与美食科学学位证书（国际认可）。

2.“单学士”文凭：前三年在国内学习（部分核心课程由外方教师到校授课），第四年因故未能国外学习的学生将继续留在岭南师范学院修读剩余本科课程，符合毕业及学位要求后由岭南师范学院颁发毕业证书和学位证书。

★就业方向：在国内外中、高等职业院校从事教学、科研工作，国内外餐饮企业从事食品加工、技术研发、营养指导、餐饮食品安全控制及管理等工作。

★优势与特色：中方专业排名全国前列,外方专业名列欧洲前茅,强强联合制定人才培养方案，引入国外先进课程体系；根据爱尔兰留学新政策，取得该国大学学位的中国留学生可再获得两年工作签证。

（2）烹饪与营养教育专业（师范）

★培养目标：培养具备烹饪科学理论、餐饮管理和营养卫生知识，熟练掌握烹饪技艺，素质高、能力强的教师和烹饪与营养专业人才。

★招生计划：40人

★核心课程：烹饪化学、食品微生物学、烹饪营养学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学。

★授予学位：工学学士

★就业方向：从事中、高等职业院校烹饪教育教学工作，在食品相关科研机构、机关单位、高校和部队后勤集团、大中型酒店餐饮担任技术研发与管理工作。

★就业情况：就业率100%

★优势与特色：是国内师资力量最强的粤菜高级烹饪与营养教育人才培养基地，自1995年创办以来，全面推行校校合作、校企合作、校研合作联合培养模式，专业排名居全国前列，就业率一直稳居全校所有专业前三位。

（3）食品科学与工程专业

★培养目标：掌握专业知识和技能，具有创新意识和实践能力，能在现代食品加工及相关领域从事科研、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制等工作的高素质应用型人才。

★招生计划：100人

★核心课程：食品化学、食品分析、食品工程原理、食品微生物学、食品工艺学、食品工厂设计、食品安全学。

★授予学位：工学学士

★就业方向：在食品及相关行业从事科研、产品开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售等工作。

★就业情况：就业率达到100%

★优势与特色：该专业是广东省特色优势专业，学生多次获得专业大奖；近年累计有35%左右的学生考取ISO质量管理体系和食品安全体系内部审核员等职业资格证书，就业前景广阔。

（4）食品质量与安全专业

★培养目标：培养掌握食品质量与安全、食品科学等知识和技能，具备进行食品生产加工、分析检测、质量与安全控制以及安全评价等能力的高素质专业技术人才.

★招生计划：50人

★核心课程：食品化学、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品标准与法规、食品安全监督管理。

★授予学位：工学学士

★就业方向：在食品生产企业、检验认证科研机构、监督管理部门和卫生防疫部门等单位从事食品生产加工、分析检测、质量与安全控制、安全评价、监督管理等工作。

★优势与特色：聚焦食品质量与安全应用型人才培养，采用“本科+技师”培养模式，组织食品检验员、食品安全管理员、ISO质量管理体系和食品安全体系内部审核员职业技能培训和考评，在获得本科文凭的基础上，增加职业资格证，提高就业竞争力。

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招生咨询电话

烹饪与营养教育专业（中外合作办学）  

咨询老师：马景球   电话：0759-3174023

烹饪与营养教育专业（师范）

咨询老师：张伍金   电话：0759-3174898

食品科学与工程专业

咨询老师：王标诗   电话：0759-3174896

食品质量与安全专业

咨询老师：刘淑敏   电话：0759-3174897

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