一．基本信息

姓名：郑向阳

性别：男

出生年月：1969年

职称：中式烹调高级技师

学位：本科

党派：无

研究方向：中式烹调

二．主要学习工作经历、学术兼职和教学情况

1.  学习经历

起始时间（年月）-结束时间（年月） 毕业院校 学习专业 学历 学位

1997年—1999年     广东省党校，读“经济管理”专业本科班

1993年—1996年     湖北省武汉大学“旅游与酒店管理”专业大专班

1985年—1988年     湛江市商业技工学校“烹调”专业

2.  工作经历

起始时间（年月）-结束时间（年月） 工作单位 主要从事工作类型

2013年--现在        湛江市金紫荆酒楼（出品总监、总经理）

2011年--2013年     湛江市君豪酒店（行政总厨）

2010年—2011年     湛江市名门金宴酒楼（行政总厨）

2005年—2010年     湛江市金辉煌酒店、东莞市凤岗孔雀皇朝大酒店（厨师长）

1999年—2005年     珠海市粤海酒店、湛江市皇冠假日酒店（厨师长）

1997年—1999年     湛江市镇海大酒店（厨师长）

1988年—1993年     湛江市海滨宾馆（后锅）、湛江市海富大酒店（副部长）

3.  主要学术兼职

（1）2021年12月成为湛江市级“湛江市粤菜师傅大师工作室”的领航人。

（2）2021年12月获聘为中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员

（3）2019年9月获聘为岭南师范学院生命科学与技术学院“广东省粤西海鲜资源可持续利用工程技术研究中心专家咨询委员会副主任委员”

4.  教学情况

三．科学研究情况简介

1.  主要研究方向

中式烹调技艺创新、酱汁研发、地方饮食文化研究

2.  承担项目

（1）《中国国家人文地理---湛江篇》2021年，是「十三五」国家重点图书、国家重大出版工程，参与《特色美食》篇的编写；

（2）《寻味湛江》自己在编写。

（3）湛江菜标准体系建设

3.  代表论文

论文：

（1）浅谈如何充分发挥餐饮营业部的职能，1996年第三期，旅游研究与实践，独撰。

（2）粤菜精品—“湛江白切鸡”制作技艺剖析，2022.07下旬班，中国食品，独撰。

（3）活用“压力锅”，“一汤多变”彰显湛江地方菜新绝技， 2023.02，食品界，独撰。

（4）互联网+公益绿色餐饮经营模式研究，2023.02，市场调查信息，独撰。

（5）快烹“酱汁”技术研究与应用浅议，2023.06，中外食品工业，独撰。

杂志：

（1）湛江好味源自本味和质朴，2015年春刊，品味湛江—中国海鲜美食之都；

（2）湛江特色宴，2018年，粤西越美-城记湛江味道；

（3）慧心巧烹、妙手生香，2022.12，中国烹饪；

（4）跟大佬学广式茶点新爆品，2023.06，东方美食烹饪艺术家；