6月19日，食品科学与工程学院与中海油能源发展股份有限公司湛江配餐服务分公司（以下简称湛江配餐服务分公司）举行共建实习基地签约仪式，出席本次仪式的有副院长王标诗（主持行政全面工作），专任教师庞泽翀、李锐，湛江配餐服务分公司党总支书记、经理彭彪，安全生产部经理吴勇、质量及研发管理银家柏以及食品学院部分学生代表。

在银家柏的陪同下，食品学院一行参观考察了湛江配餐服务分公司的中央厨房、营养配餐智慧餐厅、菜点研发厨房、海油职工食堂等场所，进一步了解湛江配餐服务分公司的企业文化和发展历程。

银家柏讲解企业文化

在湛江配餐服务分公司的后厨，银家柏向同学们讲解并展示烹饪技巧。他介绍了几道特色湛江菜的具体做法以及烹饪技巧，叮嘱同学们要注意湛江菜的用料以及酱料的配比，而且湛江菜的摆盘也及其考究，要重点突出粤菜的文化底蕴。庞泽翀为湛江配餐服务分公司的员工培训有关面点的制作技巧。他指出，面点最重要就是面粉和水的配比以及拿捏醒面的时间，醒过了，面团就会没有韧劲。

银家柏讲解烹饪技巧

庞泽翀为中海油配餐员工培训

讲解完后，学生和员工分别开始分成对应的小组练习，银家柏和庞泽翀在巡视过程中时不时地提醒学生规范的烹饪操作，这不仅看到两位老师炉火纯青的刀工以及扎实的烹饪功底，也感受到学子们求贤若渴的求知态度，认真执着的求学精神。

合影留念

随后食品学院一行人来到湛江配餐服务分公司会议室。银家柏分别从湛江的特色食材、味道小吃、菜品文化等方面向大家挖掘与推广湛江味道。他表示，湛江味道来源于其得天独厚的天然食材，通过简单的烹饪加工手段突出其清淡、天然、原味、健康的风味特点，文化内涵是菜品的底蕴，湛江的美食菜肴不仅需要品尝，更需要挖掘其蕴含的文化和故事。

银家柏分享湛江海鲜菜研发新思维

吴勇介绍了湛江配餐服务分公司概况、业务范围及近年来所取得的成绩。他表示，食品学院在预制菜方面的建设，包括培训基地、科研项目以及师资队伍等都取得不错的成绩。他希望在产品标准化研究等方面，食品学院能够将充分发挥学科与人才优势，主动对接和服务行业企业，为行业企业的高质量发展提供智力支持。

王标诗对湛江配餐服务分公司的热情接洽表示感谢，并从专业建设、人才培养和预制菜研发工作等方面介绍食品学院的基本概况。他指出学院拥有专业的办学积累和资源优势、独有的烹饪与营养教育专业国际化办学模式、扎实的预制菜技术研究与成果积累等，在湛江预制菜的产品与技术开发上具有突出优势。同时，为满足地方企业行业对人才的需求，学院也正结合企业产业发展的需要，积极探讨和修订人才培养模式，进一步深化产教融合，通过校企合作，共建实习基地，培养具有核心竞争力的人才，为企业发展提供动力。随后双方签订专业实习基地协议，并就相关合作事项的细节等方面深入交换意见和想法。

双方签订实习基地协议

举行授牌仪式

合影留念

中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司（简称配餐公司）隶属于中海油能源发展股份有限公司。中海油能源发展股份有限公司以“创新能源技术，服务美好生活”为企业使命，以“致广尽微 永破敢力”为企业精神，配餐公司以“懂得美好生活、倡导美好生活，提供美好生活服务”为企业成长逻辑，立足安全、健康和品质，公司发展形成海上配餐后勤一体化业务、陆地团餐后勤一体化业务、大健康服务，努力构建“服务+技术+ 产品”美好生活产业体系。

撰稿|易冬迎

摄影|范昕怡、王棋

编辑|韩志萍

审核|袁嘉渝