一．基本信息

姓名：刘淑敏

性别：女

出生年月：1987年4月

职称：讲师

学位：工学博士

党派：中共党员

研究方向：食品加工、废弃生物质利用

二．主要学习工作经历、学术兼职和教学情况

1. 学习经历

2006.09-2010.07 陕西师范大学 食品科学与工程 本科 工学学士

2010.09-2016.07 华南理工大学 农产品加工及贮藏工程 硕博连读 工学博士

2. 工作经历

2016.07-2020.06 岭南师范学院化学化工学院 教学、科研

2020.07至今 岭南师范学院食品科学与工程学院 教学、科研

3. 主要学术兼职

无

4. 教学情况

承担《食品营养与卫生学》、《试验设计与数据处理》、《食品包装学》、《食品物流学》等专业理论课及《食品化学》、《食品营养与卫生学》、《食品分析与检测》和《食品工艺学》等实验课的讲授工作。主持省级、校级教学改革项目各1项；2023年获省级青年教师教学大赛三等奖、2021年获校级青年教师讲课比赛二等奖、2021年获校级优秀毕业论文指导老师；发表教研论文2篇。

三．科学研究情况简介

1. 主要研究方向

主要从事农水产品加工、农林废弃生物质循环再利用的研究工作。

2. 承担项目

主持广东省教育厅青年创新人才项目“菠萝蜜皮渣纤维素/牡蛎壳粉复合材料的制备、表征及机理研究(2017KQNCX126)”和岭南师范学院人才专项“茶叶饮料及其余渣降血脂活性比较及其主要功能成分EGCG细胞降血脂机理研究（ZL1803）”。指导学生获省级大学生创新训练项目1项。

3. 代表论文

①　刘淑敏,陈小丹, 曾凯琳, 胡小军. 椰子油复合凝胶软糖的配方优化及贮藏时间对质构的影响[J]. 食品工业科技, 2023, 44(13): 207-213.

②　刘淑敏, 梁金燕, 伍秋榕, 胡小军. 改性菠萝蜜皮渣纤维素吸附剂的制备、表征及染料吸附性能研究[J]. 云南大学学报(自然科学版), 2022, 44(2): 328-337.

③　刘淑敏, 孙嘉蔚, 陈小丹, 潘毅, 王标诗. 马钱苷对胎牛血清诱导的L02细胞脂肪变性的抑制作用[J]. 现代食品科技, 2021, 37(3): 16-22, 123.

④　刘淑敏, 张淑君, 梁绮晴, 陈文泉, 阮艳红, 杨娟. 白芸豆甘蔗渣咀嚼片直接压片法的制备工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(17): 93-200.

⑤　刘淑敏, 唐兰兰, 陈智玲, 江敏. 湛江四种市售蔬菜农药残留的监测分析及洗涤方法对农残的影响[J]. 现代食品科技, 2020, 41 (6), 126-132.

⑥　Shumin Liu, Shiyi Ou, Huihua Huang. Green tea polyphenols (GTP) induce cell death in breast cancer MCF-7 cells through induction of cell cycle arrest and mitochondrial-mediated apoptosis. Journal of Zhejiang University-Science B (Biomedicine & Biotechnology),. 2017, 18(2): 89-98.

⑦　Shumin Liu, Wenchao Luo, Huihua Huang. Characterization and behavior of composite hydrogel prepared from bamboo shoot cellulose and β-cyclodextrin. International Journal of Biological Macromolecules. 2016, 89: 527-534.