一．基本信息

姓名：任彬

性别：男

出生年月：1983年3月

职称：讲师

学位：硕士

党派：中共党员

研究方向：海产品精深加工与传统中式菜肴标准化、产业化研究

二．主要学习工作经历、学术兼职和教学情况

1.        学习经历

2002.09--2005.07   四川烹饪高等专科学校  面点工艺专业  专科生

2011.09--2013.07   西华大学  生物工程学院  食品工程专业  硕士研究生

2.        工作经历

2005.07--2007.12   四川省人民政府驻京办事处厨师

2007.12--2011.07   北京海底捞技术部

2013.07--2014.06   湛江师范学院烹饪与营养教育系教师

2014.06--现在      岭南师范学院烹饪与营养教育系教师

3.        主要学术兼职

无

4.        教学情况

主要承担《烹饪原料学》、《食品雕刻艺术》、《食品冷拼艺术》、《烹饪工艺美术》等专业课程教学

三．科学研究情况简介

1.        主要研究方向：海产品精深加工与传统中式菜肴标准化、产业化研究

2.        承担项目：

[1] 新型牡蛎调味品的开发研究（CC15Z03）（四川省哲学社会科学重点研究基地项目）

[2]   可冲调速溶紫薯粉产品的生产、示范与推广（2014GA780080）（国家星火项目）

[3] 中国对虾预制调理食品加工关键技术与新产品开发（PRKX2020Z27）（四川省高等学校重点实验室开放基金项目）

[4] 产学研“三位一体”食品雕刻教学改革与实践（2022年广东省高等教育教学改革项目）

3.        代表论文

[1]   任彬, 李锐, 张伍金. 常压煎炸和真空煎炸对中国对虾品质的影响[J]. 中国油脂, 2022,47(10): 149-152.

[2]   任彬，蒲小秋. 牡蛎性腺新型调味品工艺研究[J].农产品加工,2020(09):36-39+44.

[3]   任彬，蒲小秋. 牡蛎精深加工技术研究进展[J].农产品加工,2020(10):74-77.

[4]   任彬，张伍金，李锐. 紫薯粉对面团冻藏期间品质的影响研究[J].食品科技,2015,40(08):155-160.

[5]任彬，李锐，张伍金. 速溶紫薯粉加工的助干剂与喷雾干燥工艺优化[J].食品科技,2015(06):212-216.

[6]任彬,彭彬雁. 中职食品雕刻教学方法研究[J]. 饮食科学,2022(1):28-30.

[7]任彬,王才吉. 烹饪刀工教育改革的探索[J]. 中国培训,2015(8):120. DOI:10.14149/j.cnki.ct.2015.08.133.