一．基本信息

姓名：王宏

性别：女

出生年月：1970年2月

职称：副教授

学位：硕士

党派：农工党

研究方向：

二．主要学习工作经历、学术兼职和教学情况

1.        学习经历

1988.7-1990.7 南京农业大学 食品工程 大专

1996.7-1999.7扬州大学 烹饪与营养教育  本科 理学学士

2001.7-2004.6 南京农业大学  食品科学  研究生 工学硕士

2.        工作经历

1990.7-2001.6 江苏盐城射阳县职业教育技术中心  专任教师

2004.7-今 岭南师范学院 食品科学与技术学院    专任教师

3.        主要学术兼职

4.        教学情况  

担任烹饪与营养教育专业、食品科学与工程专业本科课程的教学，主要的课程有《中国烹饪概论》《面点工艺学》《公共营养学》《食品营养学》；还担任全校《营养与健康》通识课的教学。

三．科学研究情况简介

1.        主要研究方向

食品工艺的研制及优化、食品营养学

2.        承担项目

(1)     国家科技部  基于生物转化技术的富硒豆类芽苗菜的示范生产及其推广

(2)     校级       营养健康型无铝油条的开发研究

(3)     新元素餐饮（上海）有限公司  马卡龙（西点）工艺优化及菜品开发研究

3.        代表论文

(1)     Box-Behnken优化富硒豆芽处理条件 食品与发酵工业 2016.1

(2)     低糖枇杷桑葚复合果酱配方优化    食品工业科技 2022.2